Sarea este unul dintre cele mai vechi şi mai cunoscute condimente din lume. Homer o considera „substanţă divină”, africanii şi exploratorii europeni schimbau o uncie de sare pe o uncie de aur. Vechii egipteni, grecii şi romanii o includeau în sacrificiile şi ofrandele pe care le făceau în cadrul ceremoniilor religioase iar musulmanii credeau ca îi protejează de privirile rele.
Încă din antichitate omul a utilizat substanţe de origine vegetală sau animală cu scopul de a-şi înfrumuseţa corpul şi de a-i conferi atribuţii deosebite, în situaţii cum ar fi războiul sau ritualurile religioase, sau pentru sublinierea apartenenţei la o anumită clasă socială, numele „cosmetică” venind de la cuvântul grec „cosmeo” care înseamnă „a împodobi”. Puţină istorie Cu 10000 de ani…
Read More
Ministrul al hranei sănătoase – Jamie Oliver (recenzie) Primul război mondial a adus în Marea Britanie o penurie de alimente care a avut ca rezultat apariţia unui număr foarte mare de oameni sub nutriţi. Însă când a început cel de al doilea razboi mondial guvernul a ştiut ce acţiuni să întreprindă pentru a evita să se ajungă din nou într-o…
Read More
Istoria ne arată ca oamenii au cunoscut încă din cele mai vechi timpuri procesul de fermentaţie. Există dovezi clare că oamenii fermentau băuturi încă din anii 3000 ÎC în Babilon, din anii 3150 ÎC în Egiptul antic şi din jurul anului 2000 ÎC în Sudan; cele mai vechi produse fermentate cunoscute sunt vinul, berea, pâinea dospită (făcută în general din…
Read More
I se mai spune „rug de munte”, pe numele său latin, „Rubus fruticosus L” sau aşa cum îl ştim noi, murul; este un arbust pe care îl întâlnim la marginea pădurilor, în poieni sau în lunci, de-a lungul apelor curgătoare. În prezent sunt cunoscute mai bine de 100 de specii şi peste 1000 de varietăți hibride. Îl găsim cam peste…
Read More
Despre bogăţia de substanţe nutritive a chefirului v-am vorbit în articolul trecut. Acum o să vă scriu pe scurt despre câteva dintre beneficiile pe care consumul acestuia le aduce sănătăţii noastre. Beneficiile consumului de chefir
În Munţii Caucaz circulă o legendă veche care ne povesteşte că demult, profetul Mahomed a dăruit triburilor de păstori din zonă „grânele de chefir” şi i-a învăţat cum să le folosească ca să obţină o băutură cu proprietăţi deosebite, pe care aceştia au numit-o „băutura profetului Mahomed”. Acum acele „grâne de chefir” sunt cunoscute la noi sub numele de „ciuperca…
Read More
Apărute pe Pământ acum mai bine de 13000 ani, afinele sunt originare din America de Nord. Băştinaşii le foloseau uscându-le la soare şi apoi adăugându-le în supă, tocăniţe şi carne sau le mai foloseau sub formă de pudră pentru conservarea cărnii. Conform legendelor, băştinaşii continentului american dădeau pelerinilor afine pentru a-i ajuta să reziste iarna. Ei foloseau în scopuri medicale…
Read More
Stimularea formării hemoglobinei, prevenirea şi combaterea rahitismului, prevenirea unor afecţiuni ale pielii (psoriasis), influenţa benefică asupra sistemului nervos, creşterea rezistenţei la infecţii, stimularea producerii de vitamina D, sunt doar câteva din beneficiile expunerii cu moderaţie la soare. Însă dacă expunerea la soare este făcută în mod neraţional aceasta poate avea şi consecinţe negative cu urmări imediate, cum ar fi eritemul…
Read More
Ghee este o formă de unt clarifiat (adică limpezit) care se foloseşte încă din cele mai vechi timpuri în India. Aliment sacru în religia hindusă, ingredient de nelipsit în medicina Ayurvedică şi preferatul bucătarilor indieni, ghee este folosit, datorită proprietăţilor sale nutritive deosebite, atât ca aliment cât şi ca medicament. Este bine ştiut faptul că unele grăsimi sunt esenţiale pentru…
Read More